酒店管理专业开展职业启蒙和体验教育的思考随着酒店业的发展，酒店市场对人才的需求量也越来越大。酒店管理专业建设同时也经历着起步、发展和逐步完善的过程，酒店管理专业作为青岛求实职业技术学院的主要专业之一，在酒店人才培养中发挥了积极的作用，学科建设也取得了一定的成果。但从酒店专业发展的前景看，依然要不断提高、完善学科建设和规划。中高职学校在开展劳动和职业启蒙教育上具有得天独厚的优势。中高职学校具有开展劳动教育的实训场所，中高职学校的专业设置和技能人才培养全过程为加强中小学生的职业认知、职业情感、职业体验、职业选择及职业养成提供了一个真实场景。鼓励高校向中小学生开放专业认知基地，鼓励企业向中小学生开放实训基地。有条件的普通中小学要将职业院校纳入集团化办学范畴。探索将职业院校纳入中小学学区制管理，打破普职壁垒，推进融通发展。
有条件的职业院校要吸收中小学参与职业教育集团（联盟），实现资源共享、优势互补例如我院早在2007年就实现了多媒体教学，投入资金进行客房、餐饮、烹饪、茶艺以及高尔夫等校内实训设施建设，引进了先进的酒店业务操作系统教学软件；前期已投资建成的教学旅行社——求实旅行社正在运行，为使学生在真实的职业环境下，培养致用的能力。学院依托行业，积极探索和创新实践教学模式，在校外建立了一批高质量的实训基地，目前学院已和青岛港中旅集团、天瑞星空大酒店、光影1907等企业等建立了良好的合作关系，与校内教学实现了“同步、同序、同质”日益完善的实验实训条件，为专业发展奠定了雄厚的硬件基础。同时，随着国际知名度的不断提升，学院还建立了与多所国外院校、企业的拓展合作关系。这些场所均可以作为中小学生的职业启蒙和体验教育基地。学校除开设基本的劳动与职业启蒙教育课程外，还可以开展各类职业日、职业活动周、职业报告、职业体验扮演等活动。如可将职业体验扮演活动开到中职学校的职业教育教学训练课堂或基地；将每个月固定的几天作为职业日，邀请家长来讲解其职业，拉近学生对某一职业的职业认知和职业亲近感；可邀请各行各业的知名人士来中小学作职业报告，培养学生的职业兴趣和职业情感。
当然，企业也可以设立开放日，接纳中小学生参观和体验，积极参与到中小学生的劳动和职业启蒙教育中。例如在“舌尖上的优雅——西餐礼仪”体验课程上，同学们可以通过小组合作活动，进一步了解西餐礼仪文化，如西餐礼仪的起源和发展、认识西餐餐具、西餐的用餐顺序（头盘、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡、茶）等等。课程开发是职业体验的基础性工作，学校还可以组织学生社会实践活动课程，改变了以往的传统模式，整合园区青少年校外活动基地、学校共建单位、企业等资源，形成新的社会实践活动模式，并逐步得到固化。
旅游学院 张杨