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点茗绘丹青 茶香润千年

作者:杨玉臻

发布时间:2024/6/7

访问量:34

为落实“不断推进旅游高质量发展,让广大海内外游客通过旅游,更好地感受中国的山川之美、文化之美、生活之美、时代之美”要求,在青岛求实职业技术学院毕业典礼上,旅游酒店管理学院师生充分结合专业特色,为全校师生奉献了一台宋朝茶艺大戏。


宋朝是中国茶文化发展的重要阶段,以茶艺表演为核心,融合了文人雅士的审美情趣和民间文化的民俗风情,形成了独具特色的茶文化,被广泛地应用于社交、文化和艺术活动中。烧香、点茶、挂画、插花被称为宋代四雅,其中以点茶最为传奇,称为绝唱

旅游酒店管理学院非常重视在教学中融入优秀传统文化环节。在毕业典礼教学成果展示中,集中展示了宋朝点茶主要工序以及茶百戏的技艺,学生着宋代服饰进行现场讲解,让人有身临其境之感。宋代点茶茶艺要配备专门器具,有茶炉、茶臼、茶碾、茶筛、茶瓶、茶盏(盘)、茶筅、茶箩、茶勺、水盂等。分成烘茶、碎茶、筛茶、做茶汤等十几道工序,本次主要展示了以下两道关键工序。

一是臼碎圆月。即用专门的茶臼锤碎茶饼。茶臼是宋代锤碎饼茶的专用工具。因饼茶呈圆形,古人雅称“圆月”。


一是竹筅击拂。用竹筅击拂茶盏,这一道工序对于手法要求极高,要手轻筅重,指绕腕转,行云流水,有条不紊。轻则不起沫,重则沫不均匀且易消散。


点茶之后还有一项非常重要的内容——茶百戏。茶百戏又称分茶、水丹青,是中国古代一种独特的饮茶方式,是一种能使茶汤纹脉形成物象的民间艺术。只见案几上点茶形成的汤花在茶艺师的手中瞬间显示出瑰丽多变的景象:有的如山水云雾,有的如花鸟虫鱼。茶汤显现出丰富的纹理,自然、灵动,而且可以在同一茶汤中变幻多次图案,通过绘制中国传统风格山水花鸟图案,呈现一幅幅“茶墨丹青”,充分展现出中华艺术的意境美、线条美和朦胧美。


典礼上,在介绍茶百戏环节,林夕宝董事长一行对此非常感兴趣,学生讲到茶百戏是我国的传统茶文化技艺,已经被列入福建省非物质文化遗产,它的传承需要年轻人的加入时,正好一个好奇的小朋友加入了观众的队伍,林院长笑着说到:“这不传承非遗正好后继有人了!”


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